Zutaten für 5 bis 6 Portionen:

• 500 Gramm Süßkirschen
• 1 Esslöffel Butter
• 250 Milliliter Rotwein oder Kirschsaft
• 750 Milliliter Wasser
• 1/2-1 Zimtstange
• 1-2 Esslöffel Rohrohrzucker, nach Geschmack

Zubereitung:

• 1. Einen Esslöffel Butter in einem Topf auf dem Herd zerlassen.
• 2. Die frischen Süßkirschen, entweder mit Kern oder entkernt zu der Butter geben und darin etwas andünsten.
• 3. Den Rotwein, das Wasser, den Zucker und die Zimtstange dazugeben.
• 4. Alles einmal aufkochen und dann noch weitere 10-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich genug sind.
• 5. Den Zimt entnehmen und auf Wunsch mit zerteilten, angerösteten Milchbrötchen servieren.

Tipp: Die Suppe kann auch mit eingeweckten oder gefrorenen Süßkirschen zubereitet werden.

Hier gibt es die Anleitung auch als Video: