Der Kräutersud hält unverdünnt, im Kühlschrank gelagert, bis zu einer Woche. Mit Quell- oder Mineralwasser aufgegossen, kann man es bis zur gewünschten Süße verdünnen.

Zutaten für 1 Liter:

• 1 Liter Apfelsaft, naturtrüb
• 100-140 Gramm Rohrohrzucker
• 1 paar Zweige Lavendelblüten
• 1 Sträußchen Zitronenmelisse
• 1 Sträußchen Apfel- oder Pfefferminze
• 1 Sträußchen Salbei
• 1 Sträußchen Thymian (Orangen- oder Zitronenthymian)
• 1 Sträußchen Rosmarin
• 1 Sträußchen Basilikum
• 1 Sträußchen Mädesüß
• 2 Esslöffel Wacholderbeeren
• Mineralwasser nach Geschmack

Zubereitung

• 1. Den naturtrüben Apfelsaft zusammen mit dem Rohrohrzucker in einen Topf geben und unter Rühren zum Sieden bringen.
• 2. Die Kräuter sowie die Wacholderbeeren hinzugeben.
• 3. Den Topf vom Herd nehmen.
• 4. Die Kräuter im erhitzten Apfelsaft etwa 20 Minuten durchziehen lassen.
• 5. Den Kräutersud durch ein feines Sieb gießen und in eine Flasche abfüllen.
• 6. Etwas vom Kräutersud in eine Karaffe geben und mit Quell- oder Mineralwasser bis zur gewünschten Süße verdünnen.
• 7. Mit einem Zweig Basilikum oder Zitronenmelisse servieren.

Tipp: Der Kräutersud schmeckt auch hervorragend mit Sekt verdünnt.

Hier gibt es die Anleitung auch als Video:

Sendung: hr1 Dolce Vita, 27.7.2024, 12-15 Uhr