Zutaten für vier Personen: 

1 kg grüner Spargel  
2 große Zwiebeln 
4 Knoblauchzehen 
150 ml Olivenöl 
Etwas Butter zum Einfetten der Form 
4 EL Oregano, getrocknet 
Handvoll Basilikumblätter 
3 bis 4 Zweige Thymian 
Parmesan 
Pfeffer, Salz 

Zubereitung: 

Den Spargel soweit nötig schälen - bei grünem Spargel oft nicht notwendig. Spargelstangen für fünf Minuten im Wasserbad oder Wasserdampf blanchieren.  

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In die gefettete Auflaufform abwechselnd schichtweise Spargelstangen, Kräuter und Olivenöl hineingeben, Pfeffer und Salz hinzu. Für 15 Minuten abgedeckt im Ofen garen. Dann den Parmesan darüber reiben und weitere fünf Minuten fertigbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Sendung: hr1, hr1-Dolce Vita, 5.4.2025, 12-15 Uhr