Zutaten:

800g Spargel
1Tl Vollrohrzucker
150g Zuckerschoten
150g Mais
2 Scheiben Ananas

Für das Dressing

Saft einer unbehandelten Zitrone
4El süße Sahne
1El Crème fraîche
1El Tomatenketchup
1Tl Agavendicksaft
1Tl Thymian
frischer Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie, klein geschnitten
4 Blatt Kochpergament á ca. 30cm

Stangen am Ende etwa 2 Zentimeter abschneiden. Spargel vorsichtig waschen.
Zuckerschoten schräg halbieren Mais auf ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Ananasscheiben von Schale und hartem Strunk befreien, in mundgerechte Stücke zerteilen.
Für das Dressing Zitronensaft, Sahne, Crème fraîche und Ketchup in einer Schüssel verrühren. Mit Agavendicksaft, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten, Mais und Ananas in die Salatsauce geben und gut unterrühren.

Den Spargel auf das Kochpergament geben und mit Ananas, Zuckerschoten und dem Mais gut bedecken. Das Dressing gut über dem Gemüse mit dem Spargel verteilen. Jetzt ein Paket daraus machen und im Ofen bei 180°C für ca. 15 Minuten garen.

Sendung: hr1, hr1-Dolce Vita, 5.4.2025, 12-15 Uhr