Zutaten

• 800 g Spaghettini, gekocht
• 1 Spitzpaprika
• 16 Cocktailtomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Radieschen mit schönen Blättern
• 1 Zwiebel, rot
• 250 g Schafskäse
• 1 Handvoll Radieschen-Sprossen
• je eine Prise Salz, Pfeffer, Orangenpfeffer, Muskat und Kreuzkümmel
• etwas Rapsöl zum Anbraten

Für den Radieschen-Salat

• übrige Radieschen
• 1 Frühlingszwiebel
• je eine Prise Salz und Pfeffer
• etwas Essig
• etwas Rapsöl

Zubereitung

• Die Radieschen waschen und von den Wurzelspitzen befreien.
• Die Blätter gut abtropfen und die welken Stellen entfernen.
• Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
• Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch zusammen mit reichlich Rapsöl in einer Pfanne anschwenken.
• 5 bis 10 Radieschen in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben.
• Die Spitzpaprika und die Cocktailtomaten waschen.
• Anschließend die Spitzpaprika in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben.
• Die Spaghettini dazugeben und alles mit je einer Prise Salz, Muskat, Orangenpfeffer und Kreuzkümmel würzen und mehrmals schwenken.
• Sobald in der Pfanne alles gut Temperatur gewonnen hat, die Radieschenblätter mit in die Pfanne geben und unterschwenken.
• Den Schafskäse in Würfel schneiden und über die Spaghettini streuen.
• Die Hitze reduzieren und den Schafskäse unter mehrmaligen Schwenken schmelzen lassen.
• Auf einem Teller anrichten und mit Radieschen-Sprossen bestreuen

Radieschen-Salat

Die übrigen Radieschen in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Beides in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen.
Als Radieschen-Salat zu den Spaghettini reichen.

Weitere Informationen

• Spitzpaprika ist aromatischer als normale Paprika.
• Kreuzkümmel macht das Gericht bekömmlicher.
• Orangenpfeffer verleiht dem Rezept einen sommerlichen Kick.
• Anstelle von Spaghetttini eigenen sich auch Penne als robuste Variante gut.
• Der Radieschen-Salat schmeckt am zweiten Tag noch besser.