Weihnachtsbäckerei Spekulatius-Rezept von Annkatrin Metzlaff
Diese Rezeptidee für den weihnachtlichen Gebäckklassiker stammt von der Konditormeisterin Annkatrin Metzlaff aus Glashütten im Taunus.
Zutaten:
750g Butter
375g Zucker
1 Eigelb
1000g Weizenmehl
5g Backpulver
etwas Milch
Spekulatiusgewürz
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem homogenen Teig zusammen verkneten und am besten über Nacht kaltstellen. Den Teig ca. 3 Zentimeter dick ausrollen auf einer Bemehlten Arbeitsfläche. Ausstechen je nach belieben und auf einem Backblech setzten. Ofen auf 180 °C hochheizen und das Gebäck ca. 12 Minuten goldbraun backen.
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Sendung: hr1-Dolce Vita, 02.12.2023, 12 - 15 Uhr
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