Dolce Vita News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

hr1-Dolce Vita: Köstlich unterm Baum - Weihnachtsmenü

Am Heiligen Abend und den beiden Weihnachtsfeiertagen beginnt wieder das große Schlemmen. TV-Koch Frank Buchholz vom Restaurant Bootshaus Mainz hat für hr1 Dolce Vita ein Weihnachtsmenü vorbereitet, das bestimmt jedem schmeckt.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

TV-Koch Frank Buchholz Kürbisgnocchi mit Pinien-Salbei-Butter

Gekochte Kartoffeln und Kürbis ergeben bei diesem Rezept von Frank Buchholz Kürbisgnocchi. Abgerundet mit Pinien-Salbei-Butter bilden sie den Auftakt zu unserem Weihnachtsmenü.

18.12.24|Sendungen |

TV-Koch Frank Buchholz Rotweinrisotto mit Kaninchenrücken im Parmaschinkenmantel

Auch wenn Sie eher zur Gans- oder Ente-Fraktion gehören - wir hätten da mal einen anderen Vorschlag zu Weihnachten: Kaninchenbraten nach einem Rezept aus Verona.

17.12.24|Sendungen |

TV-Koch Frank Buchholz Gewürz Panna Cotta

Hier kommt der weihnachtliche Nachtisch. Bei dieser Gewürz-Pannacotta läuft einem das Wasser im Mund zusammen!

16.12.24|Sendungen |

Sendung Sa. 14.12.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles rund um den Weihnachtsmarkt

Wir besuchen den Weihnachtsmarkt in Eschwege und das Kontrastprogramm dazu am Strand von L.A. Für die Weihnachtsmarkt-Klassiker Glühwein und Champignonpfanne haben wir Rezepte und wir feiern den 40. eines Weihnachts-Hits.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept vom Weihnachtsmarkt Champignonpfanne mit Knobi- oder Kräuter-Quark

Manuela Tober verkauft ihre Champignonpfanne auf dem Weihnachtsmarkt in Eschwege. Mengenangaben hat sie für das Rezept nicht, da sie alles nach Gefühl kocht.

11.12.24|Sendungen |

Rezept vom Weihnachtsmarkt Papas Krautshäubchen aus Eschwege

Annette Graumann kocht und verkauft auf dem Weihnachtsmarkt in Eschwege Papas Krautshäubchen. Das Rezept hat sie uns verraten.

10.12.24|Sendungen |

Sendung Sa. 07.12.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Feines zum Fest

Wir sprechen mit Eike Irene Seidenhefter von St. Albert's Distillery in der Ginkirche aus Liebenau-Haueda sowie mit Sven Damm, der Kopf hinter der "Landgarnele" aus Niedenstein. Außerdem werfen wir einen Blick auf die Geschichte des Limburger Säcker, ein kleiner Apfelkuchen, der nur in Limburg erhältlich ist.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 30.11.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Zu Gast in Venedig

Venedig – damit verbinden wohl viele Kanäle, Donna Leon und Gondoliere. Aber auch Massentourismus und Karneval. In Dolce Vita zeigen wir Orte jenseits der ausgetretenen Touristenpfade und schauen mit Christine Gräfin Pahlen in die Kochtöpfe der Stadt.

Sendungen |Moderation: Jürgen Rasper |

Sendung Sa. 23.11.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Auf die Plätzchen, fertig, los! Adventszeit ist Backzeit

Zarte "Zimt-Schäumchen", kunstvolle Schoko-Gewürz-Plätzchen mit Glühwein-Gelee oder einfach richtig gute, würzige Printen gefällig? Die Berliner Patisserie-Künstlerin Elena Cremer stellt solche Rezepte vor.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Weihnachtsgebäck Kräuterprinten

Knusprige Kräuterprinten selber zu backen, ist gar nicht so schwer. Nur etwas Geduld sollte man mitbringen, denn der Teig muss vor dem Backen einige Tage lagern. Wer lieber weiche Printen mag, legt einfach eine Apfelspalte mit in die Blechdose und wartet ein paar Tage.

20.11.24|Sendungen |

Weihnachtsgebäck Zimt-Schäumchen

Rezept aus dem Backmagazin "La Pâte" von "La Crema Patisserie" aus Berlin.

20.11.24|Sendungen |

Plätzchenteller "Angeber" von der Patisserie-Künstlerin Elena Cremer

Weihnachtsgebäck Schoko-Gewürzplätzchen mit Glühweingelee

Rezept aus dem Backmagazin "La Pâte" von "La Crema Patisserie" aus Berlin.

20.11.24|Sendungen |

Gebratenes Dorschfilet auf Risotto mit Tomaten und Kräutern

Sendung Sa. 16.11.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Fisch auf den Tisch

Diesmal dreht sich alles um den Fisch und der kann durchaus auch aus Hessen kommen, zum Beispiel vom letzten Mainfischer oder aus einer Fischzucht in Fritzlar. Von Hanau aus werden edle Fischkonserven in die ganze Welt geschickt und in Riedstadt begann die Erfolgsgeschichte einer Lachsräucherei.

Sendungen |Moderation: Jürgen Rasper |

Rezept Martin Weghofer: Winterkabeljau mit Fenchelsalat

13.11.24|Sendungen |

Sailbling mit Buchweizen aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Saibling mit Buchweizen

13.11.24|Sendungen |

Sendung Sa. 09.11.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Koch's Anders Rezepte von Thomas Anders

Was macht jemand, der weltweit Konzerte gibt, der seit rund 40 Jahren Musiker ist und mehr als 120 Millionen Tonträger verkauft hat? Er kocht. Und zwar so gut, dass er schon Kochbücher geschrieben hat. Wir sprechen heute mit Thomas Anders.

Sendungen |Moderation: Simone Reuthal |

Sendung Sa. 02.11.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Esskastanien und andere Herbstgenüsse

Schmackhaftes und Wissenswertes rund um die Esskastanie. Rezepte für einen Maronen-Schoko-Nuss-Aufstrich und eine Kürbis-Maronen-Suppe. Außerdem schauen wir uns an, warum alkoholfreier Wein so boomt.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 26.10.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: "Schmeckt. Immer" Mit Zora Klipp und Theresa Knipschild

"Schmeckt. Immer." heißt die Sendung von TV-Köchin Zora Klipp und Konditormeisterin Theresa Knipschild im NDR. Sie zeigen, wie einfach Kochen und Backen sein kann und verraten dabei ihre besten Tricks. Jetzt auch in hr1 Dolce Vita.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 19.10.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Kochbücher über Italien

Es geht um Italien, Gastland der Buchmesse, und italienische Kochbücher. Wie zum Beispiel "Italien, das Kochbuch" von Björn Freitag oder "All'italiana!: Wie ich versuchte, Italienerin zu werden" von Petra Reski, aus denen wir Rezepte vorstellen.

Sendungen |Moderation: Mathias Münch |

Sendung Sa. 12.10.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Der Geschmack von Kopenhagen

Wir sprechen mit Sarah Schocke, die viel Gefallen am "Geschmack von Kopenhagen" findet und das gleichnamige Kochbuch geschrieben hat. Außerdem geht's um Hygge. Das ist nicht nur ein Wort – die dänische Gemütlichkeit ist ein Lebensgefühl.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 05.10.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Fein Frühstücken

Diesmal kümmern wir uns um den Start in den Tag. Dazu gehört ein gutes Frühstück. Mit hr3-Kollegin Tanja Rösner sprechen wir über ihren "Morgen-Schlonz". Außerdem stellt Carmine Stillitano, Fitnesskoch und Ernährungscoach aus Gießen, zwei alltagstauglich-gesunde Frühstücksvarianten vor. Und unsere Korrespondenten erzählen uns, was es beispielsweise in Japan oder der Türkei zum Frühstück gibt.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Fein Frühstücken Quarkbowl

05.10.24|Sendungen |

Fein Frühstücken Fitness-Eiersalat

05.10.24|Sendungen |

Sendung Sa. 28.09.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Superfood Kichererbse

In Dolce Vita nehmen wir Sie mit auf eine Reise zu den fruchtbaren Felder Südhessens, wo ein ganz besonderes Superfood wächst: die Kichererbse! Wir erfahren von einem Landwirt, wir er es geschafft hat, die Kichererbse trotz des oft wechselhaften Klimas erfolgreich zu kultivieren. Dazu serviert uns Phillip Lutz, Koch vom Restaurant "Grünewalds" in Otzberg/Ober-Klingen Rezepte mit der gesunden Hülsenfrucht.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Lebkuchenherz mit der Aufschrift "Oktoberfest 2024"

Sendung Sa. 21.09.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Zu Gast auf dem Oktoberfest - die Wiesn hält kulinarisch mit

O'zapft is – vom 21. September bis zum 6. Oktober ist wieder Oktoberfest in München. Die Wiesn-Fans kommen wegen der Gaudi, dem Bier, aber auch dem Essen. Um besondere Oktoberfest-Spezialitäten, Craft-Biere und einen Ausflug in Nordhessen geht es in hr1-Dolce Vita.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 14.09.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Mediterran - kulinarische Urlaubserinnerungen

Wir schwelgen in mediterranen Erinnerungen an den Sommerurlaub! Es geht um die kulinarischen Schätze der Toskana aus Sabine Mischnats Buch “Beautiful Places Toskana”. Außerdem gehts um die Apfelernte in Hessen.

Sendungen |

: Protogonistinnen und Protagonisten der hr-Doku „Alles außer Kartoffeln: Menschen. Küche. Heimat.“

Sendung Sa. 07.09.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Alles außer Kartoffeln: Menschen. Küche. Heimat.

Die ARD-Doku "Alles außer Kartoffeln: Menschen. Küche. Heimat." erzählt Geschichten von sechs Restaurantbesitzerinnnen und Restaurantbesitzern mit Migrationshintergrund, die erfolgreich die Gerichte ihrer Herkunftsländer kochen. Zwei von ihnen leben in Hessen und werden in Dolce Vita vorgestellt.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 31.08.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Knoblauch mal anders

Haben Sie ihn schon im Supermarkt entdeckt? Den schwarzen Knoblauch mit seiner leicht süsslichen Geschmacksnote, die an Lakritz und Karamell erinnert. Wie der schwarze Knoblauch durch Fermentation entsteht und was man daraus zaubern kann, darum gehts in Dolce Vita am Samstag.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 24.08.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: La Cucina Vegetariana

Domenico Gentile hat als Kind bei seiner Tante Caterina in den Topf geschaut, hat mitgeholfen bei der Olivenernte und beim Sugo-Kochen. Heute lebt der gebürtige Italiener in Mannheim als Kochbuchautor, bei ihm kann man italienisch kochen lernen. Er bringt uns die "Cucina vegetariana tradizionale" nahe – traditionelle italienisch Gerichte, die alle ohne Fleisch und Fisch funktionieren.

Sendungen |Moderation: Jürgen Rasper |

Sendung Sa. 17.08.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Scharf, schärfer, Sommer!

Heute dreht sich alles um die scharfe Schote – Chili! Und Chilis sind das Spezialgebiet von Harald Zoschke. Bei uns stellt er einige Rezepte vor und hat jede Menge Tipps und Tricks zum Umgang mit Chilis parat.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 10.08.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Salat mal ganz anders

Es ist Hochsommer, höchste Zeit also für Picknick. Und was eignet sich da besser als Salat? Natürlich geht der klassische Nudelsalat. Aber für anderen Geschmack auf dem Teller sorgen Salate mit exotischen Zutaten.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 03.08.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Ab auf den Grill!

Drei Dinge braucht der Mensch jetzt im Sommer, um glücklich zu sein: Eine Badehose. Ein kühles Getränk. Und einen rauchenden Grill. Über letzteres hat Lucki Maurer den "Grill Codex" geschrieben. Hier gibt er sein Know How weiter.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Eingemachtes Gemüse steht in einer Vorratskammer im Hessenpark

Sendung Sa. 27.07.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Hessisch - regional und saisonal

Wir sind zu Gast im Hessenpark, wo vergessene hessische Gerichte zubereitet werden. Wir stellen eine Garnelenzucht aus Niedenstein in Nordhessen vor. Und wir empfehlen einen Ausflug zu einem Weinprobierstand am Rhein.

Sendungen |Moderation: Mathias Münch |

Sendung Sa. 20.07.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: So riecht und schmeckt der Sommer

Rosé ist der neue Sommertrend im Weinglas. Dazu ein guter Käse, ein Schälchen Erdbeeren und der Blick ins Grüne. In Dolce Vita geht es heute um die Farben, den Geschmack und den Duft sommerlicher Genüsse. Und wir geben Tipps, welche bunten Wildpflanzen sich zum Essen eignen.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 13.07.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Wilde Sommersalate

Giersch, Löwenzahn, Gundermann und Brennnessel - diese herben Schätze wachsen jenseits vieler Gärten und lassen sich zu aromatischen Salaten verarbeiten. Aber auch die Blätter der Radieschen schmecken als Salat, wie uns Thorben Laas aus der Schottener VogelsBergküche verrät.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 06.07.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Zu Gast am Gardasee

Wir schauen heute nach Italien und vor allem auf den Gardasee - einem Traumurlaubsziel der Deutschen. Über die dortige Küche hat Christine Gräfin Pahlen ein Kochbuch geschrieben, aus dem wir Rezepte vorstellen.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 29.06.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Bier gewinnt

Wir sind mitten in der Fußball-EM und zu der gehört natürlich auch das Stadionbier. Also widmen wir uns in hr1-Dolce Vita dem Lieblingsgetränk vieler Fußballfans und bringen ungewöhnliche Bierrezepte auf den Tisch.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 22.06.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Der große Traum vom kleinen Garten

Die Fotografin Sabine Kress hat 25 Familien in ihren Schrebergärten besucht, fotografiert und in die jeweiligen Kochtöpfe geschaut. Rausgekommen ist ein besonderes Garten-, Koch- und Lesebuch, das wir Ihnen vorstellen.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 15.06.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Ganz schön gepfeffert

In hr1-Dolce Vita dreht sich diesmal alles um die Welt der Gewürze. Wie damit kochen, welche heilsamen Wirkungen haben sie, und wie genau sieht die wunderbare Gewürzvielfalt in der orientalischen Küche aus?

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |