Dolce Vita News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Rezept Alexa Hennig von Lange: Bircher Müsli mit Banane

27.02.24|Sendungen |

Christian Hümbs: Bananen-Milchreis-Torte

Rezept Christian Hümbs: Gebackene Banane mit Salzkaramell & Milchreis

27.02.24|Sendungen |

Sendung Sa. 24.02.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Gutes aus Frankreich & Italien

Eine Hobbyköchin erzählt uns, wie ihr kulinarisches Herzensprojekt entstanden ist: Ein Kochbuch mit Geschichten ihrer italo-französischen Familie. Ein italienischer Koch erklärt uns den Unterschied zwischen der klassischen Pizza und der fluffig-knusprigen Pinsa. Diese und mehr Themen erwarten Sie in hr1-Dolce Vita.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Rezept Sylvie Schnock: Italienischer Osterkuchen Pastiera Napoletana

24.02.24|Sendungen |

Rezept Sylvie Schnock: Tarte aux Tomates

24.02.24|Sendungen |

Rezept Sylvie Schnock: Les œufs Mimosa en huître

24.02.24|Sendungen |

Sendung Sa. 17.02.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Genussvolle Fastenzeit

Knapp die Hälfte der Menschen in Deutschland hat schon gefastet. Das hat eine neue Umfrage ergeben. Viele Menschen wollen bis Ostern zum Beispiel auf Süßigkeiten verzichten. Und viele von uns haben eigentlich gar keine Lust auf Verzicht. Deshalb reden wir in hr1-Dolce Vita über das genussvolle Fasten.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Barbara Becker: Sesam-Lachs mit Tomaten-Mango-Salsa

16.02.24|Sendungen |

Sendung Sa. 10.02.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Essen für die Seele

Die Begriffe "Comfort Food" und "Seelenfutter" stehen für Gerichte, Aromen und Düfte, die uns ein wohliges Gefühl geben und die Erinnerungen an Personen, Situationen oder die Kindheit wach werden lassen. Eine Food-Bloggerin aus Hessen hat zwei ihrer "Seelenschmaus"-Lieblingsrezepte für Sie.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Janke Schäfer Schwarzwurzel-Curry

Zu diesem Gericht aus Schwarzwurzel, Lauch und Möhren schmecken entweder Reis oder Fladenbrot.

05.02.24|Sendungen |

Janke Schäfer Bunter Krautpudding

Im Grunde handelt es sich beim "Krautpudding" um eine gigantische Kohlroulade. Dieses vegetarische Rezept besteht aus Spitzkohl, Wirsing und Rotkohl. Es ist ein aufwändiges Gericht - aber es lohnt sich.

05.02.24|Sendungen |

Sendung Sa. 03.02.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Amore per gusto – mit italienischer Küche Geschmack auf den Frühling machen

Langsam verabschiedet sich der Winter. Zeit, auch in der Küche wieder in Richtung Frühling zu schauen: Wir kümmern uns um die italienische Küche. Stefania Lettini kennt sich damit bestens aus und hat uns frische Rezepte aus ihrem Kochbuch mitgebracht. Außerdem ernten wir die berühmten Gourmet-Zitronen an der Amalfiküste. Wir staunen über ein italienisches Hunde-Restaurant in Rom und über "Pizza Hawaii" aus Neapel.

Sendungen |Moderation: Jürgen Rasper |

Rezept Stefania Lettini: Involtini Lucanesi

31.01.24|Sendungen |

Rezept Stefania Lettini: Polentasticks mit Bohnen und frischen Steinpilzen

Polenta wird unterschätzt, so vielfältig ist das traditionelle Gericht aus Maisgrieß, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht mit Zutaten wie Käse, Gemüse oder Fleisch verfeinert wird. Hier kommt eine Variante der Polenta, die wie ein kleiner Waldspaziergang ist. Viele Kräuter, (Stein-)Pilze der Saison und eine kross gebratene Polenta.

31.01.24|Sendungen |

Sendung Sa. 27.01.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Wir sehen schwarz - Kaffee und Lakritz für Kenner und Neugierige Wir sehen schwarz: Kaffee und Lakritz für Kenner und Neugierige

Ein Kaffee-Blogger verrät uns seine Lieblings-Kaffeesorte und erklärt uns das kleine Kaffee-Einmaleins. Pechschwarz und Kult unter Feinschmeckern ist auch Lakritz: Wir fragen eine Expertin, wie es hergestellt, ob alle Lakritzen gleich schmecken und ob man damit kochen kann. Ja, das geht - wie das Rezept von "Lakritzologin" Ilse Böge zeigt. Probieren Sie's mal aus!

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Ilse Böge: Birnentarte mit Lakritz

24.01.24|Sendungen |

Sendung Sa. 20.01.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Schön scharf! Was Gewürze können

Nie schmeckt eine heiße, scharfe Suppe besser als jetzt. Bei winterlichen Temperaturen heizen uns Gewürze im Essen so richtig schön ein. Sie bringen Abwechslung an den Gaumen und viele sind gut für unsere Gesundheit. Spitzenkoch Heiko Antoniewicz verrät, mit welchen und mit wie vielen Gewürzen er am liebsten kocht. Und er hat tolle Rezepte für uns.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Lammcurry mit Tomate und Süßkartoffeln von Heiko Antoniewicz

Rezept Heiko Antoniewicz: Lammcurry mit Tomate und Süßkartoffeln

17.01.24|Sendungen |

Sendung Sa. 13.01.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Fakten und Mythen rund um den Tee

Draußen ist es knackig kalt – genau das richtige Wetter, um sich mit einer dampfenden Tasse Tee aufs Sofa zurückzuziehen. Wir brühen diesmal in hr1-Dolce Vita eine ganz frische Tasse Tee auf, zusammen mit Alexander Dick vom Teefachgeschäft in Bruchköbel.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 06.01.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Zu Gast im Engadin

Zum Jahresbeginn reisen wir in die Ostschweiz: Eine Region für alle, die Ruhe suchen als auch für die, die sportliche Herausforderungen lieben - und gutes Essen. All diese Facetten beleuchtet das Kochbuch "Zu Gast im Engadin". Es gibt Einblicke in die lokale Küche mit Rezepten einheimischer Köche und Köchinnen. Hören Sie rein - und reisen Sie mit uns!

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Rezept aus dem Engadin Olivenöl-Schokoladenmousse mit Himbeeren

Schokoladenmousse mal anders. In diesem Rezept aus der Schweiz kommt neben Himbeeren auch Olivenöl dazu.

03.01.24|Sendungen |

Rezept aus dem Engadin Rindsschmorbraten

Zu diesem Rezept für einen geschmorten Rinderbraten gehören auch Karotten und viele Kräuter sowie Rotwein.

03.01.24|Sendungen |

Rezept aus dem Engadin Birnen-Ravioli

Bei diesem Rezept für ein Birnen-Ravioli schmeckt man die Einflüsse aus Italien.

02.01.24|Sendungen |

Sendung Sa. 30.12.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Silvestermenü

Der Countdown läuft. Noch ein Tag, dann ist das Jahr zuende. Silvester kommt ja immer so überraschend, ein bisschen wie Weihnachten. Damit stellt sich alle Jahre wieder die Frage: Was soll ich kochen? hr1-Dolce Vita hat das exklusive Last-Minute-Silvester-Menü für Sie!

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Silvestermenü Daniel Hagen Wolf: Kürbiscreme

Das Dessert ist eine Kürbiscreme mit Schokolade und Sahne.

27.12.23|Sendungen |

Silvestermenü Daniel Hagen Wolf: Steinpilz-Kartoffelgratin

Als Beilage zu den Filetsteaks servieren wir ein Kartoffelgratin mit Steinpilzen.

27.12.23|Sendungen |

Silvestermenü Rinderfilet unter der Parmesan Kruste

Gebratene Filetsteaks unter einer Haube aus Parmesan im Ofen überbacken.

27.12.23|Sendungen |

Schokoplätzchen mit Kardamom von Tobias Müller

Rezept Tobias Müller: Schokoplätzchen mit Kardamom

"Meine Schokoladen Plätzchen mit Kardamom sind ein schnell gemachtes Gebäck, also auch was für Kurzentschlossene, denn Du musst den Teig nicht ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen", sagt der Blogger und leidenschaftliche Bäcker Tobias Müller.

23.12.23|Sendungen |

Sendung Sa. 23.12.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Keine Langeweile an den Festtagen

Mit hr1-Dolce Vita bleiben Sie auch an den Weihnachtstagen in Schwung - wir haben energiegeladene Tipps für Sie. Falls Ihre Gäste den Plätzchenteller geplündert haben - bei uns gibt's schnelle Rezepte für köstlich-knuspriges Gebäck. Oder für alle, die den herrlichen Adventsduft weiterhin genießen wollen.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Silvestermenü Löffel Aperitif: Radieschen Thymian Frischkäsecreme

Ein kleiner Appetithappen als erster Gang unserers Silvestermenüs.

21.12.23|Sendungen |

Rezept Susanne Reininger: Offenbacher Pfeffernüsse

"Esse nicht zu viel davon, sie sollen zu sehr erhitzen", warnte einst der Dichterfürst Johann Wolfgang von Goethe. Das Traditionsgebäck aus Offenbach ist tatsächlich sehr würzig, aber eine Köstlichkeit an kalten Wintertagen. Perfekt zu schwarzem Tee, Kaffee, zu Wein oder einem Glas Whisky. Ein außergewöhnliches Geschenk aus der Küche, das auch Kerlen schmeckt.

20.12.23|Sendungen |

Rezept Tobias Müller: Offenbacher Pfeffernüsse mit Glasur

Offenbacher Pfeffernüsse. Einst waren sie weltberühmt wie Nürnberger Lebkuchen, Frankfurter Bethmännchen oder Aachener Printen.

20.12.23|Sendungen |

Sendung Sa. 16.12.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Kohl

Kohl ist unser großes Thema. Denn im Moment bekommen Sie auf den Wochenmärkten Kohl in allen Sorten. In hr1-Dolce Vita treiben wir dem Wintergemüse den Muff aus und zeigen, wie’s auch ohne Butterschmalz oder fette Würstchen schmeckt.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 09.12.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Geschenke aus der Küche

Véronique Witzigmann, Feinkost-Unternehmerin und Kochbuch-Autorin, verrät uns, wie wir mit ein bisschen Geschick köstliche "Geschenke zum Aufessen" herstellen können. Ganz ohne Shoppingstress und Zeitdruck. Natürlich gibt es dazu auch Anleitungen und Rezepte.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 02.12.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Endlich Advent!

Es ist endlich das erste Advents-Wochenende. Punsch und Plätzchen gehören einfach dazu. Das heißt auch: Endspurt in der Backstube von Annkatrin Metzlaff in Glashütten im Taunus. Die junge Konditormeisterin backt schon seit Anfang November fast jeden Tag Plätzchen und Stollen - traditionelle Klassiker und tolle Eigenkreationen. Für hr1-Dolce Vita macht die Chefin des "Café Sabel" ihre Backstuben-Tür ganz weit auf.

Sendungen |Moderation: Marion Kuchenny |

Dolce Vita Backen in der Adventszeit Spekulatius

Weihnachtsbäckerei Spekulatius-Rezept von Annkatrin Metzlaff

Diese Rezeptidee für den weihnachtlichen Gebäckklassiker stammt von der Konditormeisterin Annkatrin Metzlaff aus Glashütten im Taunus.

01.12.23|Sendungen |

Weihnachtsbäckerei Annkatrin Metzlaff: Vanillekipferl

01.12.23|Sendungen |

Weihnachtsbäckerei Annkatrin Metzlaff: Cranberry-Mandel-Stollen

Die Chefin vom "Café Sabel in Glashütten hat die Rosinen im klassischen Christstollen durch Cranberries ersetzt und Marzipan hinzugefügt. Einfach unwiderstehlich gut!

29.11.23|Sendungen |

Weihnachtsbäckerei Annkatrin Metzlaff: Zimtsterne

Zimtsterne sind Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen und gehören auf jeden Adventsteller. Die Zimtsterne von Konditormeisterin Annkatrin Metzlaff aus dem "Café Sabel" in Glashütten sind besonders zart und saftig.

29.11.23|Sendungen |

Sendung Sa. 25.11.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Nicht nur Knödel und Püree - wenn Kartoffeln sich in Schale werfen

Geerntet sind sie jetzt alle – blau, rot, gelb – mehlig oder festkochend. Auf jeden Fall köstlich. In hr1-Dolce Vita dreht sich diesmal alles um die Kartoffel. Es gibt Köche und Köchinnen, die der Knolle ganze Bücher gewidmet haben - wir stellen Ihnen eines vor. Natürlich mit tollen Rezepten von herzhaft bis süß.

Sendungen |Moderation: Jürgen Rasper |