Dolce Vita News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

hr1-Dolce Vita: Die Spargelsaison beginnt!

Es ist wieder so weit! Die Spargelsaison 2024 beginnt in Hessen und verspricht eine Rekordernte. Nicht nur das: auch der Geschmack sei exzellent, sagte Rolf Meinhardt vom "Arbeitskreis Spargel Südhessen". Wir haben dazu Rezepte mit weißem und grünem Spargel sowie Tipps für die Lagerung des besonderen Gemüses.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Gutes aus Hessen Spargelomelett

Schnell und einfach. Schmeckt abends genauso gut wie zum Frühstück.

10.04.24|Sendungen |

Gutes aus Hessen Spargelpäckchen aus dem Ofen

Frischer hessischer Spargel im eigenen Saft gegart - mehr Aroma geht nicht!

10.04.24|Sendungen |

Sendung Sa. 06.04.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Voll Frühling!

Wir reisen in dieser Ausgabe zur Kirschblüte nach Japan und Nordhessen. Auch ein Trip ins Gartencenter steht auf dem Programm und jede Menge Frühlingsküche mit Rezepten vom "Grünewalds", einem wunderbaren Ausflugsziel im Odenwald.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Rezept Grünewalds Bärlauch-Ricotta-Gnocchi

03.04.24|Sendungen |

Sendung Sa. 30.03.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Auf die Eier, fertig, los!

Es dreht sich alles ums Ei - von der richtigen Lagerung bis zu Rezepten. Wir haben ein archäologisches Wunderei und Kosmetik aus Eierschale. Vom Dotter bis zur Schale wird alles verwendet.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Sendung Sa. 23.03.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Jungzelleneffekte und die Langlebigkeit

Neue Erkenntnisse der Langlebigkeitsforschung verspricht der österreichische Forscher Dr. Slaven Stekovic in seinem neuen Buch mit dem Titel: "Jung bleiben, alt werden". Da spielt das Thema Ernährung eine große Rolle. Außerdem besuchen wir den Marktgarten der "Stolzen Gärtner" im Taunus, einer solidarischen Landwirtschaft und reichen zur "Ahlen Wurscht" einen Weißwein aus Nordhessen!

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 16.03.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Teighasen und Hefezopf - Süßes und Salziges für Ostern

Eine Rübli-Mascarpone-Torte zum Reinknien. Ein italienischer Osterkuchen. Oder ein einfacher, aber ungemein fluffiger Eierlikörkuchen: Wir liefern Ideen dafür, was Sie an Ostern zum Kaffee auftischen können.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Osterrezept Rübli-Mascarpone-Ostertorte

Mit dieser Rübli-Mascarpone-Ostertorte landen Sie auf Ihrer Ostertafel garantiert einen Hit!

14.03.24|Sendungen |

Osterrezept Julia Naumann: Süße Ostereier

Diese süße Osternascherei ist weniger ein klassisches Osterei, als vielmehr ein leckeres Backwerk.

14.03.24|Sendungen |

Sternekoch Ricky Saward vom Seven Swans in Frankfurt

Sendung Sa. 09.03.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Sternenglanz

In dieser Ausgabe blicken wir hinter die Kulissen der Sterneküche. Der Macher der Serie "Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche" gewährt uns außergewöhnliche Einblicke in eine Welt, die Restaurantgästen meist verschlossen bleibt. Außerdem stellen wir Ihnen Hessens jüngsten Sternekoch vor. Er kocht in einem der höchstgelegenen Restaurants Deutschlands und hat uns natürlich auch ein Rezept mitgebracht.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Sendung Sa. 02.03.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Es rauscht im Kochbücher-Blätterwald

Die Beststeller-Autorin Alexa Hennig von Lange stellt uns keinen Roman vor, sondern ihr veganes Kochbuch - mit Rezepten. Sterne-Patissier Christian Hümbs verrät uns, wie eine perfekte Torte sein sollte und was man dazu braucht.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Rezept Alexa Hennig von Lange: Ofengemüse mit scharfer Schokoladensosse

27.02.24|Sendungen |

Rezept Alexa Hennig von Lange: Haferflocken-Bratlinge

27.02.24|Sendungen |

Rezept Alexa Hennig von Lange: Bircher Müsli mit Banane

27.02.24|Sendungen |

Christian Hümbs: Bananen-Milchreis-Torte

Rezept Christian Hümbs: Gebackene Banane mit Salzkaramell & Milchreis

27.02.24|Sendungen |

Sendung Sa. 24.02.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Gutes aus Frankreich & Italien

Eine Hobbyköchin erzählt uns, wie ihr kulinarisches Herzensprojekt entstanden ist: Ein Kochbuch mit Geschichten ihrer italo-französischen Familie. Ein italienischer Koch erklärt uns den Unterschied zwischen der klassischen Pizza und der fluffig-knusprigen Pinsa. Diese und mehr Themen erwarten Sie in hr1-Dolce Vita.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Rezept Sylvie Schnock: Italienischer Osterkuchen Pastiera Napoletana

24.02.24|Sendungen |

Rezept Sylvie Schnock: Tarte aux Tomates

24.02.24|Sendungen |

Rezept Sylvie Schnock: Les œufs Mimosa en huître

24.02.24|Sendungen |

Sendung Sa. 17.02.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Genussvolle Fastenzeit

Knapp die Hälfte der Menschen in Deutschland hat schon gefastet. Das hat eine neue Umfrage ergeben. Viele Menschen wollen bis Ostern zum Beispiel auf Süßigkeiten verzichten. Und viele von uns haben eigentlich gar keine Lust auf Verzicht. Deshalb reden wir in hr1-Dolce Vita über das genussvolle Fasten.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Barbara Becker: Sesam-Lachs mit Tomaten-Mango-Salsa

16.02.24|Sendungen |

Sendung Sa. 10.02.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Essen für die Seele

Die Begriffe "Comfort Food" und "Seelenfutter" stehen für Gerichte, Aromen und Düfte, die uns ein wohliges Gefühl geben und die Erinnerungen an Personen, Situationen oder die Kindheit wach werden lassen. Eine Food-Bloggerin aus Hessen hat zwei ihrer "Seelenschmaus"-Lieblingsrezepte für Sie.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Janke Schäfer Schwarzwurzel-Curry

Zu diesem Gericht aus Schwarzwurzel, Lauch und Möhren schmecken entweder Reis oder Fladenbrot.

05.02.24|Sendungen |

Janke Schäfer Bunter Krautpudding

Im Grunde handelt es sich beim "Krautpudding" um eine gigantische Kohlroulade. Dieses vegetarische Rezept besteht aus Spitzkohl, Wirsing und Rotkohl. Es ist ein aufwändiges Gericht - aber es lohnt sich.

05.02.24|Sendungen |

Sendung Sa. 03.02.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Amore per gusto – mit italienischer Küche Geschmack auf den Frühling machen

Langsam verabschiedet sich der Winter. Zeit, auch in der Küche wieder in Richtung Frühling zu schauen: Wir kümmern uns um die italienische Küche. Stefania Lettini kennt sich damit bestens aus und hat uns frische Rezepte aus ihrem Kochbuch mitgebracht. Außerdem ernten wir die berühmten Gourmet-Zitronen an der Amalfiküste. Wir staunen über ein italienisches Hunde-Restaurant in Rom und über "Pizza Hawaii" aus Neapel.

Sendungen |Moderation: Jürgen Rasper |

Rezept Stefania Lettini: Involtini Lucanesi

31.01.24|Sendungen |

Rezept Stefania Lettini: Polentasticks mit Bohnen und frischen Steinpilzen

Polenta wird unterschätzt, so vielfältig ist das traditionelle Gericht aus Maisgrieß, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht mit Zutaten wie Käse, Gemüse oder Fleisch verfeinert wird. Hier kommt eine Variante der Polenta, die wie ein kleiner Waldspaziergang ist. Viele Kräuter, (Stein-)Pilze der Saison und eine kross gebratene Polenta.

31.01.24|Sendungen |

Sendung Sa. 27.01.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Wir sehen schwarz - Kaffee und Lakritz für Kenner und Neugierige Wir sehen schwarz: Kaffee und Lakritz für Kenner und Neugierige

Ein Kaffee-Blogger verrät uns seine Lieblings-Kaffeesorte und erklärt uns das kleine Kaffee-Einmaleins. Pechschwarz und Kult unter Feinschmeckern ist auch Lakritz: Wir fragen eine Expertin, wie es hergestellt, ob alle Lakritzen gleich schmecken und ob man damit kochen kann. Ja, das geht - wie das Rezept von "Lakritzologin" Ilse Böge zeigt. Probieren Sie's mal aus!

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Ilse Böge: Birnentarte mit Lakritz

24.01.24|Sendungen |

Sendung Sa. 20.01.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Schön scharf! Was Gewürze können

Nie schmeckt eine heiße, scharfe Suppe besser als jetzt. Bei winterlichen Temperaturen heizen uns Gewürze im Essen so richtig schön ein. Sie bringen Abwechslung an den Gaumen und viele sind gut für unsere Gesundheit. Spitzenkoch Heiko Antoniewicz verrät, mit welchen und mit wie vielen Gewürzen er am liebsten kocht. Und er hat tolle Rezepte für uns.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Lammcurry mit Tomate und Süßkartoffeln von Heiko Antoniewicz

Rezept Heiko Antoniewicz: Lammcurry mit Tomate und Süßkartoffeln

17.01.24|Sendungen |

Sendung Sa. 13.01.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Fakten und Mythen rund um den Tee

Draußen ist es knackig kalt – genau das richtige Wetter, um sich mit einer dampfenden Tasse Tee aufs Sofa zurückzuziehen. Wir brühen diesmal in hr1-Dolce Vita eine ganz frische Tasse Tee auf, zusammen mit Alexander Dick vom Teefachgeschäft in Bruchköbel.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Sendung Sa. 06.01.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Zu Gast im Engadin

Zum Jahresbeginn reisen wir in die Ostschweiz: Eine Region für alle, die Ruhe suchen als auch für die, die sportliche Herausforderungen lieben - und gutes Essen. All diese Facetten beleuchtet das Kochbuch "Zu Gast im Engadin". Es gibt Einblicke in die lokale Küche mit Rezepten einheimischer Köche und Köchinnen. Hören Sie rein - und reisen Sie mit uns!

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Rezept aus dem Engadin Olivenöl-Schokoladenmousse mit Himbeeren

Schokoladenmousse mal anders. In diesem Rezept aus der Schweiz kommt neben Himbeeren auch Olivenöl dazu.

03.01.24|Sendungen |

Rezept aus dem Engadin Rindsschmorbraten

Zu diesem Rezept für einen geschmorten Rinderbraten gehören auch Karotten und viele Kräuter sowie Rotwein.

03.01.24|Sendungen |

Rezept aus dem Engadin Birnen-Ravioli

Bei diesem Rezept für ein Birnen-Ravioli schmeckt man die Einflüsse aus Italien.

02.01.24|Sendungen |

Sendung Sa. 30.12.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Silvestermenü

Der Countdown läuft. Noch ein Tag, dann ist das Jahr zuende. Silvester kommt ja immer so überraschend, ein bisschen wie Weihnachten. Damit stellt sich alle Jahre wieder die Frage: Was soll ich kochen? hr1-Dolce Vita hat das exklusive Last-Minute-Silvester-Menü für Sie!

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Silvestermenü Daniel Hagen Wolf: Kürbiscreme

Das Dessert ist eine Kürbiscreme mit Schokolade und Sahne.

27.12.23|Sendungen |

Silvestermenü Daniel Hagen Wolf: Steinpilz-Kartoffelgratin

Als Beilage zu den Filetsteaks servieren wir ein Kartoffelgratin mit Steinpilzen.

27.12.23|Sendungen |