Dolce Vita News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Rezept Fenchelsalat mit Apfel und Walnüssen

29.08.23|Sendungen |

Rezept Huhn in Cidre mit Apfel und Cranberry

29.08.23|Sendungen |

Rezept Karin Kaufmann: Scheiterhaufen

29.08.23|Sendungen |

Rezept Sibylle Hunger: Fermentierte Äpfel

29.08.23|Sendungen |

Sendung Sa. 26.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Israelische Küche mit einer Prise Wien

Diesmal haben wir die israelische Spitzenköchin Haya Moloch zu Gast. Sie vereint gleich vier Kochkulturen in ihrer Küche: die Israelische, die Rumänische, Amerikanische und die Österreichische, gewürzt mit einer Prise Wien. Lassen Sie sich inspirieren!

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Lea Linster: Klassische Tarte Tatin

24.08.23|Sendungen |

Topfen-Dinkel-Knödel aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Topfen-Dinkel-Knödel

24.08.23|Sendungen |

Schlutzkrapfen aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Schlutzkrapfen mit Spinat

24.08.23|Sendungen |

Rezept Haya Molcho: Baba Ganusch mit Tahina oder Joghurt

22.08.23|Sendungen |

Marokkanisches Zitronenhuhn von Haya Molcho

Rezept Haya Molcho: Marokkanisches Zitronenhuhn

22.08.23|Sendungen |

Baba Ganusch auf rumänische Art von Haya Molcho.

Rezept Haya Molcho: Baba Ganusch auf rumänische Art

22.08.23|Sendungen |

Orientalische Panna Cotta von Haya Molcho

Rezept Haya Molcho: Orientalische Panna Cotta

Panna Cotta mal ganz anders: Mahalabi, die orientalische Variante, wird mit Rosenwasser aromatisiert. Das Topping aus karamellisierten Pistazien mit Kardamom verleiht dem Dessert das gewisse Etwas.

22.08.23|Sendungen |

Guillermo Méndez El Olivo Hotel La Residençia in Deià

Sendung Sa. 19.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Zu Gast auf Mallorca

Mit ihren traumhaften Stränden, Buchten mit türkisblauem Wasser, stilvollen Fincas und der mediterranen Lässigkeit zieht uns Mallorca in den Bann. Die Insel ist so abwechslungsreich wie kaum eine andere. Mallorcas neue Food-Szene setzt dem Ganzen die Krone auf: Diese entdecken wir zusammen mit Thomas Niederste-Werbeck, der Mallorca liebt und lebt.

Sendungen |Moderation: Daniella Baumeister |

Sendung Sa. 12.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: So schön hier!

Das Genießer-Magazin für Einsteiger und Fortgeschrittene kümmert sich um die schönsten Seiten des Lebens. Dazu haben wir Tipps für Lifestyle, tolle Ausflüge, Haus und Wohnen sowie Freizeit.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept von Guillermo Méndez aus dem El Olivo im Hotel La Residençia, Deià

Rezept Guillermo Méndez: Orangenparfait mit Pistazien und Mandelbiskuit

08.08.23|Sendungen |

Rezept Bente Andersen: Fenchel-Gambas

08.08.23|Sendungen |

Maria Solivellas aus dem "Cana Toneta" mit Mandelsalat

Rezept Mandel-Salat

08.08.23|Sendungen |

Rezept Lammkarree in der Olivenkruste mit Rosmarinsauce

08.08.23|Sendungen |

Sendung Sa. 05.08.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: typisch Türkisch

Türkische Küche – da denken viele zuerst an Döner. Aber die echte türkische Küche kann so viel mehr: Ganz fein kommt sie daher, mit vielen Aromen; frisch und dabei doch traditionell. Das will der Koch Gazi Gezen seinen Gästen vermitteln im "Haşhaş", einem Pop-Up-Restaurant im "Stanleys" im Frankfurter Bahnhofsviertel.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Franz Keller: Gerstenrisotto, Gemüsewürfel, geräucherte Forelle

03.08.23|Sendungen |

Rezept Gazi Gezen: Seespargel-Meze

03.08.23|Sendungen |

Rezept: Manuela Arndt: Kartoffelsuppe klassisch mit zwei Varianten

Diese Kartoffelsuppe kommt in zwei Variationen daher: Als Bärlauch-Sahnesüppchen oder als Meerrettich-Sahnesüppchen mit Wildpreiselbeeren.

01.08.23|Sendungen |

Rezept: Manuela Arndt: Spitzkohlsuppe mit Sesam-Frischkäse-Bällchen

Für diese Kohlsuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Chili gibt es eine normale und eine scharfe Version. Die Sesam-Frischkäse-Bällchen werden selbst geformt.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Stefanie Kindt: Mallorquinische Rote Linsensuppe

Rote Linsen, Chili und Minze machen dieses Rezept zu einem Gaumenschmauß. Unser Tipp: Schmecken Sie die Suppe mit etwas trockenem Sherry ab.

01.08.23|Sendungen |

Rezept von David Bauer Asiatisches Karottensüppchen

Was in der "Souperie" in der Mainzer Innenstadt in den Töpfen köchelt, wird jeden Werktag von Suppenkoch Daniel Bauer frisch zubereitet. Ab neun Uhr steht er am Herd, um für seine Gäste ein leckerleichtes Mittagsmahl zu servieren. Diese fruchtige Karottensuppe mögen vor allem kleine Gäste gerne.

01.08.23|Sendungen |

Rezept von Heiko Antoniewicz Kartoffel Misoquark "Wilder Garten"

01.08.23|Sendungen |

Rezept Susanne Reininger: Erdbeer-Schmand-Eis

Ein erfrischendes Eis läßt sich kinderleicht selbst machen - auch ohne Eismaschine und mit Zutaten, die man gerne mag. Es wird zwar nicht ganz so cremig wie Salon-Eis, weil Eisprofis mit vier verschiedenen Zuckersorten arbeiten. Aber die hausgemachte Variante hat weniger Kalorien.

01.08.23|Sendungen |

Erdbeer-Basilikum-Törtchen von Elena Cremer

Rezept Elena Cremer: Erdbeer-Basilikum-Törtchen

Mit diesen schicken Erdbeer-Basilikum-Törtchen erkläre ich die Erdbeersaison 2022 für eröffnet! Basilikum würde man normalerweise eher in herzhaften Geschmackskombinationen vermuten, aber zusammen mit frischen Erdbeeren einfach köstlich!

01.08.23|Sendungen |

Rezept Elena Cremer: Erdbeer-Eisbombe

Die Berliner Bloggerin, Food-Stylistin und -Fotografin und leidenschaftliche Patisseurin hat ein Faible für frische Beeren und cremiges Eis. Ihre Erdbeer-Eisbombe ist einfach unwiderstehlich.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Frank Winter: Erdbeer-Brennnessel-Marmelade mit Erdnussbutter

Brennnesseln geben der Marmelade einen leicht erdigen Geschmack. Erdnusscreme wiederum bringt Sattheit ins Spiel. Übrigens: Dem kratzigen Kraut zum Trotz brennt die Marmelade nicht.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Bettina Mohn: Kandierte Zitrusfrüchte

01.08.23|Sendungen |

Rezept Bettina Mohn: Garnelen in Tomaten-Feta-Sauce

01.08.23|Sendungen |

Rezept Bettina Mohn: Oktopusbällchen

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Popcorn Hawaii

Mehr Yummy geht nicht: Schmelzkäse und gekochter Schinken mit Ananas und Popcorn. Eine Prise Chili bringt den gewissen Schärfekick in den schnellen, knusprigen Sommersnack.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Thai-Mango-Salat

Wie wärs mit einer kleinen kulinarischen Reise nach Asien? Das Rezept für Garnelen-Mango-Salat von TV-Koch Ralf Zacherl wird Sie garantiert in Urlaubsstimmung versetzen.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Tofu und Speck

Diese asiatische Rezeptidee von TV-Koch Ralf Zacherl ist die perfekte Belohnung in der Bowl nach einem langen Arbeitstag: stressfrei und schnell zubereitet, pralle Aromen von süß-sauer bis salzig, nussig und sommerleicht.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Wassermelone, Feta und Oliven

Herrlich fruchtig-frisch und ein schlanker Sattmacher ist der Wassermelonen-Salat von TV-Koch Ralf Zacherl. Solo oder mit einem Stückchen Baguette - fertig ist die Sommermahlzeit.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Pietro D’Alto: Parmigiana di melanzane

Eine Apericena ist eine Mischung aus Aperitif und Abendessen (cena): Eine leichte und lockere Alternative zum traditionellen Abendessen. Der Koch Pietro D’Alto hat ein wunderbar leichtes vegetarisches "Häppchen" dazu: überbackene Auberginen.

01.08.23|Sendungen |

Borrelplatte von Barbara Steinbauer-Grötsch

Rezept Barbara Steinbauer-Grötsch: Borrelhapjes

Eine geballte Ladung niederländischer Köstlichkeiten aus dem Wasser und von der Weide liegt auf dieser Borrelplatte. Die Auswahl kann natürlich jederzeit ergänzt werden. Auch "Haring" auf Pumpernickel oder geräucherter Fisch eignen sich dafür vorzüglich.

01.08.23|Sendungen |

Rezept von Mario Furlanello Spanische Paella

Der Frankfurter Gastronom Mario Furlanello vom Ratskeller im Stadtteil Bornheim hat bei der Paella-Weltmeisterschaft in Spanien 2022 den dritten Platz erkocht. Hier ist eines seiner Rezepte.

01.08.23|Sendungen |