Ernährung News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Ayurvedische Küche Knusprige Grießbällchen mit Himbeer-Kardamom-Sauce

Grießbrei mal anders: Sie sind leicht und fördern die Verdauung, ohne das Agni zu überfordern. Die kühlende Wirkung der Himbeeren ist ideal, um überschüssige Pitta-Energie zu beruhigen.

18.02.25|Sendungen |

Ayurvedische Küche Himmel und Äd

Die ayurvedische Version des rheinischen Traditionsgerichts aus Erdäpfeln, also Kartoffeln, und Äpfeln: Kartoffelstampf mit fruchtigem Apfelmus.

18.02.25|Sendungen |

Ayurvedische Küche Buchweizen-Pfannkuchen mit Zimtapfelspalten und Honig-Tahin-Dressing

Diese Pfannkuchen sind dank Kurkuma und Buchweizen leicht verdaulich und wärmend. Die Zimtapfelspalten unterstützen die Verdauung.

18.02.25|Sendungen |

Aus 1001 und einer Nacht Rote Linsensuppe - "Kirmizi Mercimek Çorbasi"

Auf Instagram ist Sevda Çelik aus Langen ein Star. Ihre Rezepte begeistern ihre Fans. Sie führt in ihren Videos in die Geheimnisse der türkischen und orientalischen Küche ein. Das Rezept für diese Linsensuppe stammt aus ihrem Kochbuch.

13.02.25|Sendungen |

Aus 1001 und einer Nacht Kichererbsen-Eintopf - "Etli Nohut Yemegi"

Auf Instagram ist Sevda Çelik aus Langen ein Star. Ihre Rezepte begeistern ihre Fans. Sie führt in ihren Videos in die Geheimnisse der türkischen und orientalischen Küche ein. Das Rezept für diesen Eintopf stammt aus ihrem Kochbuch.

13.02.25|Sendungen |

Hessisches Wildkochbuch Scheiben vom Damhirsch asiatisch

Ein Rezept von Katja Hack, Inhaberin und Küchenchefin vom Gasthofs Hack in BorkenKerstenhausen.

30.01.25|Sendungen |

Hessisches Wildkochbuch Wildschweingulasch

Ein Rezept des bekannten Sternekochs Franz Keller, der in Hattenheim im Rheingau die Adler-Wirtschaft betreibt.

30.01.25|Sendungen |

Hessisches Wildkochbuch Hirschmedaillons mit Haselnusskruste

Das Rezept stammt von dem bekannten Koch Reiner Neidhart, der in Karben "Neidharts Küche" führt und schon mehrfach für hr1 Rezepte geliefert hat.

30.01.25|Sendungen |

Rezept Martin Weghofer: Winterkabeljau mit Fenchelsalat

13.11.24|Sendungen |

Sailbling mit Buchweizen aus dem Genussbuch "Zu Gast in Südtirol"

Rezept Martina Hunglinger: Saibling mit Buchweizen

13.11.24|Sendungen |

Wildpflanzen-Frischkäsekugeln

Frischkäse, Jogurt, Nüsse und Wildkräuter machen gemischt ein leckere Fleischbällchen-Alternative.

18.07.24|Sendungen |

Familienrezept Schwarzwälder Kirschtorte

Hier haben wir das alte Familienrezept von Alfred "Fredi" Boch, dem Chef und Küchenmeister des Traditionsgasthauses Engel in Todtnauberg. Viel Erfolg beim Backen!

22.05.24|Sendungen |

Rezept Moritz Zinn: Wilder Krautpudding

16.05.24|Sendungen |

Rezept aus "Die Zweiflers" Shani Leiderman: Gefilte Fisch

10.05.24|Sendungen |

Rezept unserer Moderatorin Sylvia Homanns Spargel-Möhren-Quiche

hr1-Morgenmoderatorin Sylvia Homann verrät ihr Rezept für eine Spargel-Möhren-Quiche und hat gleich die passende Weinempfehlung dazu.

03.05.24|Sendungen |

Mirko Reeh: Pop Tarts

17.04.24|Sendungen |

Mirko Reeh: Hackfleisch-Gemüse-Spieß

17.04.24|Sendungen |

Mirko Reeh: Toasttilla aus dem Toaster

17.04.24|Sendungen |

Gutes aus Hessen Spargelomelett

Schnell und einfach. Schmeckt abends genauso gut wie zum Frühstück.

10.04.24|Sendungen |

Gutes aus Hessen Spargelpäckchen aus dem Ofen

Frischer hessischer Spargel im eigenen Saft gegart - mehr Aroma geht nicht!

10.04.24|Sendungen |

Rezept Grünewalds Bärlauch-Ricotta-Gnocchi

03.04.24|Sendungen |

Rezept von Bastian Korff Lecker leichter Eiersalat

Dieses Rezept unseres Moderators Bastian Korff für einen Eiersalat weist als Raffinesse die Zutat Hüttenkäse auf. Probieren sie es aus!

26.03.24|Sendungen |

Osterrezept Kalitsounia - Ostergebäck aus Kreta

14.03.24|Sendungen |

Osterrezept Eierlikörkuchen

Kuchen mit Eierlikör ist ein Klassiker - nicht nur zu Ostern. Wenn Sie mal wieder Lust darauf haben, hier ist ein Rezept dafür.

14.03.24|Sendungen |

Osterrezept Rübli-Mascarpone-Ostertorte

Mit dieser Rübli-Mascarpone-Ostertorte landen Sie auf Ihrer Ostertafel garantiert einen Hit!

14.03.24|Sendungen |

Osterrezept Julia Naumann: Süße Ostereier

Diese süße Osternascherei ist weniger ein klassisches Osterei, als vielmehr ein leckeres Backwerk.

14.03.24|Sendungen |

Sternekoch Ricky Saward vom Seven Swans in Frankfurt

Sendung Sa. 09.03.24, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Sternenglanz

In dieser Ausgabe blicken wir hinter die Kulissen der Sterneküche. Der Macher der Serie "Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche" gewährt uns außergewöhnliche Einblicke in eine Welt, die Restaurantgästen meist verschlossen bleibt. Außerdem stellen wir Ihnen Hessens jüngsten Sternekoch vor. Er kocht in einem der höchstgelegenen Restaurants Deutschlands und hat uns natürlich auch ein Rezept mitgebracht.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Ofengemüse mit scharfer Schokoladensosse

Ayurvedische Küche Knusprige Grießbällchen mit Himbeer-Kardamom-Sauce

Ayurvedische Küche Himmel und Äd

Ayurvedische Küche Buchweizen-Pfannkuchen mit Zimtapfelspalten und Honig-Tahin-Dressing

Aus 1001 und einer Nacht Rote Linsensuppe - "Kirmizi Mercimek Çorbasi"

Aus 1001 und einer Nacht Kichererbsen-Eintopf - "Etli Nohut Yemegi"

Hessisches Wildkochbuch Scheiben vom Damhirsch asiatisch

Hessisches Wildkochbuch Wildschweingulasch

Hessisches Wildkochbuch Hirschmedaillons mit Haselnusskruste

Rezept Martin Weghofer: Winterkabeljau mit Fenchelsalat

Rezept Martina Hunglinger: Saibling mit Buchweizen

Wildpflanzen-Frischkäsekugeln

Familienrezept Schwarzwälder Kirschtorte

Rezept Moritz Zinn: Wilder Krautpudding

Rezept aus "Die Zweiflers" Shani Leiderman: Gefilte Fisch

Rezept unserer Moderatorin Sylvia Homanns Spargel-Möhren-Quiche

Mirko Reeh: Pop Tarts

Mirko Reeh: Hackfleisch-Gemüse-Spieß

Mirko Reeh: Toasttilla aus dem Toaster

Gutes aus Hessen Spargelomelett

Gutes aus Hessen Spargelpäckchen aus dem Ofen

Rezept Grünewalds Bärlauch-Ricotta-Gnocchi

Rezept von Bastian Korff Lecker leichter Eiersalat

Osterrezept Kalitsounia - Ostergebäck aus Kreta

Osterrezept Eierlikörkuchen

Osterrezept Rübli-Mascarpone-Ostertorte

Osterrezept Julia Naumann: Süße Ostereier

hr1-Dolce Vita: Sternenglanz

Rezept Alexa Hennig von Lange: Ofengemüse mit scharfer Schokoladensosse

Rezept Alexa Hennig von Lange: Haferflocken-Bratlinge

Rezept Alexa Hennig von Lange: Bircher Müsli mit Banane

Rezept Christian Hümbs: Gebackene Banane mit Salzkaramell & Milchreis

Rezept Sylvie Schnock: Italienischer Osterkuchen Pastiera Napoletana

Rezept Sylvie Schnock: Tarte aux Tomates

Rezept Sylvie Schnock: Les œufs Mimosa en huître

Rezept Barbara Becker: Sesam-Lachs mit Tomaten-Mango-Salsa

Janke Schäfer Schwarzwurzel-Curry

Janke Schäfer Bunter Krautpudding

Rezept Stefania Lettini: Involtini Lucanesi

Rezept Ilse Böge: Birnentarte mit Lakritz

Rezept Heiko Antoniewicz: Lammcurry mit Tomate und Süßkartoffeln