Ernährung News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Rezept Martina Merz: Löwenzahnsalat mit grünem Spargel, Frühlingskartoffeln

Frühling und Spargel gehören untrennbar zusammen. Für diese Kombi mit zartem Löwenzahn kann man zum ersten grünen Spargel greifen. Das Rezept schmeckt aber auch gut ohne Spargel, dann sollte man etwas mehr Kartoffeln nehmen und als Topping geröstete Mandeln und mehr Frühlingszwiebelringe.

22.03.23|Sendungen |

Erbsenpuffer mit Minzjoghurt von Katja Pieroth

Rezept aus der hr1-Winterküche Katja Pieroth: Erbsenpuffer mit Minzjoghurt

Die Erbsenpuffer sind herrlich süß. Dazu passt der zitronige Minzjoghurt, weil er schön frisch ist. "Ein leckeres, leichtes und gesundes Essen, das auch schon einen Hauch von Frühling versprüht", verspricht Foodbloggerin Katja Pieroth.

21.02.23|Sendungen |

Sendung Sa. 11.02.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Heimische Exoten

Das Genießer-Magazin für Einsteiger und Fortgeschrittene kümmert sich diesmal um exotische Zutaten, die inzwischen auch in Hessen angebaut werden: zum Beispiel Speisemohn, Linsen, Ingwer und das Superfood Quinoa. Das Getreide, das bislang aus Südamerika importiert wird, gedeiht nun auch im Odenwald und in der Wetterau.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Harira - orientalische Linsensuppe von Katja Pieroth

Rezept aus der hr1-Winterküche Katja Pieroth: Harira - orientalische Linsensuppe

Diese orientalische Linsensuppe versetzt uns in exotische Gefilde. Man kann die fernen Länder förmlich schmecken und davon träumen, Löffel für Löffel. Mit Linsen aus der Wetterau.

07.02.23|Sendungen |

Die rollende Konditorei von Nanetta Ruf.

Sendung Sa. 04.02.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Gewagt... gewonnen!

Neue, frische Ideen, das ist unser Thema in hr1-Dolce Vita. Wir berichten von Hessinnen und Hessen, die etwas gewagt und gewonnen haben - weil sie mit ihrer ungewöhnlichen Idee erfolgreich sind: zum Beispiel drei junge Landwirte, die gemeinsam einen Hofladen gegründet haben sowie eine Konditormeisterin, die ihre Backstube in einem 26-Tonner untergebracht hat und hessische Höfe ansteuert. Hören Sie rein und lassen Sie sich inspirieren!

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Parmesan Hähnchen Pasta von Katja Pieroth

Rezept aus der hr1-Winterküche Katja Pieroth: Parmesan Hähnchen Pasta

"Das Parmesan Chicken hat seinen Ursprung in Nordamerika, es ist ein Auswanderer-Rezept und ein beliebter Klassiker in den USA", weiß Food-Bloggerin Katja Pieroth. Der Pasta-One-Pot ist schnell zubereitet, sorgt für ein wunderbares Yummi-Gefühl und schmeckt der ganzen Familie.

19.01.23|Sendungen |

Rezept Sebastian Maas: Pasta mit Pesto aus Karottengrün

Dieses schnelle Pastagericht ist für st nach der "Hasenmethode" sogar schon für 90 Cent kochbar. Wer die Möhren erst kaufen muss, um an das Grün zu kommen, zahlt pro Portion 1,50 Euro.

04.01.23|Sendungen |

Rezept Sebastian Maas: Chili-Bohnen-Pfanne mit Süßkartoffelwürfeln

Preiswerter geht's kaum: Dieses lecckere Gericht von Hobbykoch Sebastian Maas kostet nur 2,10 Euro pro Portion. Und frische Vitamine sind auch dabei.

04.01.23|Sendungen |

Weizen-Sauerteigbrot von Lothar Bauerochse

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Lothar Bauerochse: Reines Weizen-Sauerteigbrot

Das Lieblingsrezept von hr1-Moderator Lothar Bauerochse beansprucht etwas Zeit und Muße. Doch das Ergebnis ist ein Fest für die Sinne: Der Duft von ofenfrischem Sauerteigbrot mit knuspriger Kruste und saftig-luftiger Krume. Ein purer Hochgenuss!

30.11.22|Sendungen |

Winter-Pizza mit Blumenkohl, Bacon und Burrata

Serie: Katja kocht - Die hr1-Winterküche Winter-Pizza mit Rosenkohl, Bacon und Burrata

Aus knusprigem Bacon, cremiger Burrata und geröstetem Rosenkohl entsteht eine wunderbar deftige Winter-Pizza mit feinen, sehr besonderen Aromen. Probieren Sie's mal aus!

30.11.22|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Marion Kuchenny: Rheinhessische Backes-Grumbeere

Das Lieblingsgericht von Marion Kuchenny ist ein Seelenschmeichler für die kalte Jahreszeit: "Rheinhessische Backes-Grumbeere", der Klassiker in ihrer Wahlheimat.

24.10.22|Sendungen |

Lieblingsrezepte der hr1-Moderator*innen Susanne Schwarzenberger: Rote Linsen Dal

Löffelweise Ferienstimmung - so läßt sich das liebste Rezept von hr1-Moderatorin Susanne Schwarzenberger beschreiben. Allein der Duft von Garam Masala, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel weckt Urlaubserinnerungen.

18.10.22|Sendungen |

Rezept von Stephanie Kowalt Deftig gefüllte Äpfel

Ein Bratapfel muss nicht immer als Dessert auf den Tisch. Dieses Rezept von Stephanie Kowalt aus dem Landgasthof "ZurLinde" in Weilrod kommt mit herzhafter Füllung ins Rohr: Gruyère Käse, altbackenes Brot und Schinkenspeck sorgen für ein herrlich nussig-rauchiges Aroma. Abgerundet mit Apfelsaft und Apfelwein hat dieses schnelle Gericht das Potential, ein Klassiker der Hessischen Küche zu werden.

18.10.22|Sendungen |

Bildergalerie 14 Bilder

Fleisch, Eier, Milch, Käse und Kunst: Verkaufsautomaten aus Hessen

Früher gab es Kaugummis, Zigaretten oder Kondome zum Selbstziehen aus dem Automaten. Heute sind "Regiomaten" im Trend mit frischer Ware von Metzgern, Landwirten und anderen Selbstvermarktern. Für den kleinen Einkauf in Corona-Zeiten eine prima Sache, finden wir.

16.02.22|Sendungen |