Rezepte News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Rezept Ralf Zacherl: Popcorn Hawaii

Mehr Yummy geht nicht: Schmelzkäse und gekochter Schinken mit Ananas und Popcorn. Eine Prise Chili bringt den gewissen Schärfekick in den schnellen, knusprigen Sommersnack.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Thai-Mango-Salat

Wie wärs mit einer kleinen kulinarischen Reise nach Asien? Das Rezept für Garnelen-Mango-Salat von TV-Koch Ralf Zacherl wird Sie garantiert in Urlaubsstimmung versetzen.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Tofu und Speck

Diese asiatische Rezeptidee von TV-Koch Ralf Zacherl ist die perfekte Belohnung in der Bowl nach einem langen Arbeitstag: stressfrei und schnell zubereitet, pralle Aromen von süß-sauer bis salzig, nussig und sommerleicht.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Ralf Zacherl: Wassermelone, Feta und Oliven

Herrlich fruchtig-frisch und ein schlanker Sattmacher ist der Wassermelonen-Salat von TV-Koch Ralf Zacherl. Solo oder mit einem Stückchen Baguette - fertig ist die Sommermahlzeit.

01.08.23|Sendungen |

Rezept Pietro D’Alto: Parmigiana di melanzane

Eine Apericena ist eine Mischung aus Aperitif und Abendessen (cena): Eine leichte und lockere Alternative zum traditionellen Abendessen. Der Koch Pietro D’Alto hat ein wunderbar leichtes vegetarisches "Häppchen" dazu: überbackene Auberginen.

01.08.23|Sendungen |

Borrelplatte von Barbara Steinbauer-Grötsch

Rezept Barbara Steinbauer-Grötsch: Borrelhapjes

Eine geballte Ladung niederländischer Köstlichkeiten aus dem Wasser und von der Weide liegt auf dieser Borrelplatte. Die Auswahl kann natürlich jederzeit ergänzt werden. Auch "Haring" auf Pumpernickel oder geräucherter Fisch eignen sich dafür vorzüglich.

01.08.23|Sendungen |

Rezept von Mario Furlanello Spanische Paella

Der Frankfurter Gastronom Mario Furlanello vom Ratskeller im Stadtteil Bornheim hat bei der Paella-Weltmeisterschaft in Spanien 2022 den dritten Platz erkocht. Hier ist eines seiner Rezepte.

01.08.23|Sendungen |

Von wegen kalter Kaffee Cold Brew Coffee - Eiskaffee reloaded

Cold Brew oder Ice Brew wird mindestens zwölf Stunden in kaltem Wasser extrahiert. Dadurch hat Cold Brew Kaffee bis zu 70 Prozent weniger Bitterstoffe und Säure als heiß aufgebrühter Kaffee.

01.08.23|Sendungen |

Alkoholfreie Drinks für den Sommer Switchel - veredeltes Ingwerwasser als Immunbooster

Switchel - auch Switchy oder Heumacherpunsch genannt - ist einer der einfachsten Durstlöscher für den Sommer: Der alkoholfreie Drink besteht aus nur vier Zutaten, die man meist im Haus hat: Apfelessig, Honig, Ingwer und Zitrone. Switchel ist herrlich erfrischend und hat eine alte Tradition als Durstlöscher: Schon im 17. Jahrhundert sollen nordamerikanische Farmer eine ähnliche Essiglimonade zur Erfrischung bei der Heuernte getrunken haben.

01.08.23|Sendungen |

Katja Pieroth: Odenwälder Kochkäse

01.08.23|Sendungen |

Susanne Reininger: Fruchtige Gazpacho fürs Picknick und Büro

Nahrhaft, aber kalorienleicht und fruchtig-frisch: Die traditionelle kalte Gemüsesuppe aus Südspanien ist auch in unseren Breiten eine tolle Erfrischung für heiße Sommertage und köstliche Ergänzung fürs Picknick. Reichlich Vitamin C, Antioxidantien und Carotinoide machen die köstliche Rohkostsuppe zu einem natürlichen Beauty-und Gesundheits-Booster.

01.08.23|Sendungen |

Vier coole Rezepte Linh Nguyen: Sommerdinks mit und ohne Alkohol

Die Marburgerin mit vietnamesischen Wurzeln besuchte die "European Bartender School" in Barcelona und arbeitet seitdem in der "360° Bar & Lounge" in ihrer Heimatstadt. 2022 wurde Linh Nguyen zur besten Barkeeperin der Welt gekürt. Für hr1 hat sie vier ihrer besten Sommerdinks gemixt.

19.07.23|Sendungen |

Bitterballen von Barbara Steinbauer-Grötsch

Rezept Barbara Steinbauer-Grötsch: frittierte Ragoutbällchen

Selbstgemachte "Bitterballen" sind ein echter "Topper", die Zubereitung ist allerdings aufwendig. Dus, aan de slag!

05.07.23|Sendungen |

Aperol Cocktail mit einer Scheibe Orange

Rezept Susanne Reininger: Aperol Spritz ohne Alkohol

Aperol Spritz, auch Veneziano genannt, ist ein erfrischender Klassiker im Sommer. Die Zubereitung ist denkbar einfach: 3 Teile Prosecco, 2 Teile Aperol und ein Teil Sprudelwasser. Fertig ist das Mixgetränk. Wer keinen Alkohol trinkt, muss nicht auf den prickelnden Cocktail verzichten: Hier eine köstliche Alternative von hr1-Foodjournalistin Susanne Reininger: Aperol ohne Sprit - aber trotzdem mit Spritz.

23.06.23|Sendungen |

Die "Retter Quiche" vom Verein "Essen für alle" in Groß-Gerau.

"Essen für alle" e.V. : die "Retter-Quiche"

Diese Quiche mit Teig aus Brotresten ist köstlich und sie läßt sich schnell zubereiten. Wenn Gäste kommen, kann man die Quiche auch vorbacken und zum Essen nochmals kurz aufbacken. Einfacher geht's nicht.

01.06.23|Sendungen |

Simon Tress Dinkelrisotto mit Gorgonzolasauce und Gemüsebeilagen

Bio-Koch Simon Tress präsentiert ein leckeres Gericht aus Dinkel, Kohlrabi und Karotten.

26.05.23|Sendungen |

Mara Adrian Deftiger Balkan-Eintopf

Diesenr deftige Eintopf mit Fleisch muss richtig gut einkochen und kann bei Bedarf mit Mehlschwitze abgebunden werden.

25.05.23|Sendungen |

Mara Adrian Vegane Grünkernsuppe

Dieses einfache Rezept für eine Grünkernsuppe kommt völlig ohne tierische Zutaten aus.

25.05.23|Sendungen |

Rezept Mara Adrian: Gulaschsuppe - der Klassiker aus der Puszta

24.05.23|Sendungen |

Sendung Sa. 20.05.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: prächtig rot, glänzend, saftig, süß!

Wir lassen die Erdbeersaison hochleben. Mit Erdbeerwissen zum Angeben und außergewöhnlichen Marmeladen-Kreationen. Bricht jetzt das Ernte-Fieber aus und wir pflücken viel mehr, als wir vertilgen oder verarbeiten können: Macht nichts, dafür haben wir Tipps auf Lager.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept der Familienbäckerei Abels, Trebur Klassische Windbeutel mit Kirschen und Sahne

Ein süßer Genuss aus der Backstube, luftig und leicht: Windbeutel.

02.05.23|Sendungen |

Rezept von Ben Kindler Spargel und Kratzete mit Sauce Hollandaise

Kratzete ist ist eine klassische Spargelbeilage aus Baden-Württemberg. Man kann sie mit Kaiserschmarrn vergleichen. Ben Kindler betreibt in Freiburg eine Kochschule und hat uns sein Rezept für Spargel und Kratzete mitgebracht.

21.04.23|Sendungen |

hr1-Lieblingsrezept Julia Tzschätzsch: Gemüse mit heller Sauce aus dem Zaubertopf

hr1-Moderatorin Julia Tzschätzsch liebt ihr Lieblingsgericht, weil es einfach und gesund ist und weil ihre vier Kinder die Teller ratzfatz leerputzen, wenn Mama buntes Gemüse auftischt. "Dank meines Zaubertopfs muss ich nicht gucken, ob irgendwas anbrennt oder sich jemand die Finger verbrennt", verrät Julia.

13.04.23|Sendungen |

Sendung Sa. 08.04.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Die Schokoladenseite von Ostern

Heute sind wir auf der schokoladigen Seite des Lebens unterwegs. Schokolade – das ist was zum Genießen, heißt es ja immer so schön. Gute Schokolade ist viel zu schade, als dass man sie sich zwischendurch einfach so nebenbei reinpfeift oder gar achtlos zerkaut. Wir genießen kleine Kunstwerke aus Kakaobohnen. Wir bringen Pralinen zum Klingen. Wir geben Tipps für die schnelle Osterbäckerei und wir köcheln köstliche Suppen.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Osterrezept Annkatrin Metzlaff: Hefehasen

Ein Rezept aus der Osterbäckerei von Konditormeisterin Annkatrin Metzlaff aus Glashütten für sechs Oster-Hefe-Hasen.

06.04.23|Sendungen |

Rezept Astrid Schmidt: Gambischer Gemüse-Eintopf

Die Kombination aus Kidney-Bohnen, Wirsing und Erdnusscreme macht einen fruchtig-würzigen Eintopf.

04.04.23|Sendungen |

Rezept Astrid Schmidt: Bratwurst-Eintopf Schaschlik

Eine herzhafte Suppe mit Rindswurst und Kartoffeln, fein abgeschmeckt mit Knoblauch.

04.04.23|Sendungen |

Rezept Franz Keller: Gebackene Banane mit dunkler Schokolade

01.04.23|Sendungen |

Rezept Franz Keller: Klassischer Kartoffelsalat

01.04.23|Sendungen |

Sendung Sa. 01.04.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita

Wir haben den Spitzenkoch Franz Keller im Gespräch. Er verrät uns, wie man mit authentischen Lebensmitteln ohne großen Aufwand gesund und lecker kochen kann. Wir reisen wieder durch Hessen mit unserer Serie "hr1 Suppenglück" und sind diesmal in der "Suppenplantage" in Kassel zu Gast. Jede Menge tolle Rezepte gibt's natürlich auch.

Sendungen |Moderation: Susanne Schwarzenberger |

Rezept Franz Keller: Verlorenes Ei

29.03.23|Sendungen |

Rezept Patrick Hellwig: Spinat-Kokos-Suppe

Eine leckere vegetarische Spinat-Suppe, die Sie auch in einer veganen oder fleischlichen Variante mit Hühnchen zubereiten können.

29.03.23|Sendungen |

Sendung Sa. 25.03.23, 12:00 Uhr

hr1-Dolce Vita: Es grünt so grün

Das frische Frühlingsgrün weckt die Wanderlust: Wir entdecken die Wisper-Trails, ein Wander-Wege-Netz zwischen Mittelrhein und Taunus. Wir sammeln Wildkräuter und schauen genau hin, was alles am Wegesrand wächst. Eine Kräuterfee verrät uns Rezepte dazu. Eine Interior-Stylistin gibt Tipps, wie wir unser Zuhause frühlingsfrisch machen. Und wir starten unsere neue Serie - das "hr1-Suppenglück". Passend zum Motto gibt's eine köstliche Suppe à la Popeye.

Sendungen |Moderation: Bastian Korff |

Rezept Patrick Hellwig: Bud-Spencer-Eintopf

Bohnen waren sowas wie das Grundnahrungsmittel des Wilden Westens und kaum ein Western mit Bud Spencer und Terence Hill kam ohne eine große Bohnenpfanne aus. Hier gibt es das Gericht als Eintopf.

22.03.23|Sendungen |

Sommerrollen mit Bärlauch von Martina Merz

Rezept Martina Merz: Sommerrollen mit Bärlauch

22.03.23|Sendungen |

Rezept Martina Merz: Löwenzahnsalat mit grünem Spargel, Frühlingskartoffeln

Frühling und Spargel gehören untrennbar zusammen. Für diese Kombi mit zartem Löwenzahn kann man zum ersten grünen Spargel greifen. Das Rezept schmeckt aber auch gut ohne Spargel, dann sollte man etwas mehr Kartoffeln nehmen und als Topping geröstete Mandeln und mehr Frühlingszwiebelringe.

22.03.23|Sendungen |

Rezept Susanne Reininger: Lauwarmer Mairübchen-Salat

Diese fast vergessene Gemüsesorte ist einer der köstlichsten Frühlingsboten und eine der vielseitigsten Rübensorten. Sie ist vom Stiel bis zur Wurzel essbar. Und je nach Zubereitungsart verändert sich der Geschmack des Mairübchens.

15.03.23|Sendungen |

Rezept Johannes Miermeister: Hühnchen- und Kohldumplings

Dumplings kommen aus der chinesischen Küche. Es sind kleine Teigtaschen mit unterschiedlichen Füllungen und Formen. Der Teig wird aus Mehl und heißem Wasser zubereitet.

14.03.23|Sendungen |

Rezepte Fünf Grundteige für perfekte Pasta - mit und ohne Nudelmaschine

Das richtige Mehl, der perfekte Mahlgrad, die perfekte Teigstärke, die passende Sorte - mit oder ohne Füllung: Pasta selbst zu machen ist eine kleine Wissenschaft für sich, aber kinderleicht mit unseren Profitipps. Hier sind fünf Grundteige.

03.03.23|Sendungen |

Rezept "Tagliatelle Alfredo" - Bandnudeln mit Butter und Parmesan

Frische Nudeln, Butter und Parmesan – mehr benötigen die berühmten Tagliatelle Alfredo nicht, die vor über 100 Jahren das erste Mal im gleichnamigen Restaurant Alfredo alla Scrofa in Rom serviert wurden. Wie bei jedem Gericht mit wenigen Zutaten sollten diese von bester Qualität sein, damit es perfekt schmeckt. Die Butter sollte Süßrahmbutter und der Käse mindestens zwei Jahre gereift sein. Die Qualität der Nudeln hat man selbst in der Hand, wenn man keine gekauften nimmt.

02.03.23|Sendungen |